家園食堂自2020年11月開業運營以來，切實緩解了學校就餐緊張的情況，提升了餐飲服務品質，保障了師生膳食營養的均衡。在家園食堂裏有這樣一個年輕的集體——家園食堂一層副食班組（原藝園食堂副食班組），2020年11月30日中午，原藝園食堂供應完畢早餐之後，全體員工無縫銜接搬至家園食堂，保證家園食堂午餐順利開餐。班組現有員工18名，其中，20—30歲9人，30—40歲6人，年齡最小的只有20歲，平均年齡為31歲，其中黨員1名，團員6名，是餐飲中心下屬的一支以能吃苦、能奮鬥、能奉獻著稱的青年隊伍。

班組成員在家園食堂文化墻前合影

疫情下堅毅逆行，高效完成線上訂餐任務

2020年初，一場突如其來的新冠肺炎疫情，打破了原有的就餐模式。為了保障疫情期間留校師生就餐，同時減少聚集、避免堂食，在學校的統籌安排下，藝園食堂率先推出線上訂餐服務。班組當時有10名員工因疫情在老家休假，但為了完成這項重要的保障任務，在接到返崗通知後，10名員工都義無反顧地選擇服務學校大局，克服困難在第一時間購買返京的火車票，返崗復工。

準備迎接線上定餐的師生前來取餐

在遵守疫情防控隔離措施的前提下，他們通過雲會議、雲研討等形式開展線上訂餐方案討論，學習專業烹飪知識，這屬全校首次。由於疫情形式仍然嚴峻，他們沒有可參考的案例，憑借著強大凝聚力和創新力，通過精心組織安排，最終出色地完成了藝園食堂線上訂餐任務。“線上預訂，即取即走”的高效供餐模式極大提高了供餐效率，減少了人員聚集，不少特色菜肴，如麻辣拌、麻辣香鍋、鮮椒雞丁等受到廣大師生的好評。同時，他們還總結提煉出成功的經驗，將其推廣到其他食堂。

全力籌備家園食堂，完美實現從藝園到家園的無縫對接

在家園食堂籌備期間，除了高標準地完成藝園食堂的供餐服務，穩定學校就餐環境，他們還緊鑼密鼓地參與家園食堂的籌備工作。從2020年3月到家園食堂正式開業，他們利用晚上7點藝園食堂閉餐的休息時間到新食堂進行菜品測試，測試菜肴超300道。雖然時間緊任務重，他們仍然堅持出精品、出效益的工作原則，經常在家園食堂忙碌到深夜10點多只為完成一道新菜肴的測試。經過幾個月的不懈努力，綜合考慮意昂3体育師生的口味特點和菜品營養均衡等因素，他們最終精挑細選出100多道菜品，很多菜品都得到了師生們的肯定稱贊。

廚師們在學習竈臺操作

中午閉餐午休期間，他們還主動協助保管員對家園食堂的餐具進行清點，分類碼放。因家園食堂建築空間較大，樓上樓下建築布局復雜，原本不會讀建築平面圖紙的他們，也跟著工程師們學習如何讀建築平面圖紙，並結合現場的具體情況，把各類廚房設備擺放到最合理的位置。這使得他們將各類設備的情況和點位銘記在心，極大提高了後續工作的效率。

班長向廚師長匯報第一次餐前準備工作

2020年11月30日中午，家園食堂順利開業運行。副食班組的師傅們早晨還在藝園食堂辛勤工作，早餐閉餐後就立刻無縫銜接搬到家園食堂，並保質保量地完成了中午的供餐任務。這項艱巨任務的完美完成離不開他們在籌備期間腳踏實地、一絲不苟地鉆研菜品，不厭其煩地試火試竈。有的班組師傅因為疫情原因，2020年春節期間便主動留守燕園，堅守崗位，之後又全身心投入到家園食堂緊鑼密鼓的籌備工作中，已經兩年沒有與家人團聚，甚至孩子都早已高出一頭卻未能陪伴左右。但他們無怨無悔，因為他們熱愛著自己的工作崗位，也正不斷以青年文明號的標準嚴格要求自己。

深耕後廚一線，用愛傳遞屬於意昂3体育人的燕園味道

組長們在填寫采購計劃單

師傅們在清洗間進行摘洗、切配

將洗好切好的菜運送到加工間

副食南區廚師在烹飪中

餐飲中心“二期中青技術骨幹”

他們孜孜不倦，嚴把菜品質量關。看著每天排隊等候取餐的師生同學們，他們總是洋溢著笑容，為師生們能吃到安全放心的菜肴而感到開心。這一盤盤來自家園食堂的菜品，總是能讓意昂3体育師生們想起家的味道，因為這味道裏，飽含著愛。家園食堂一層副食班組的師傅們用愛和責任傳遞著燕園味道，讓一代代意昂3体育人的味蕾，有了歸宿。

家園食堂一層豐富的自選菜品

他們敢於創新，用心意創造新意。家園食堂一層經常推出營養豐富、味道鮮美的新菜品，比如2021年年初新上的特色酸菜魚、安徽板面、特色豆腐腦等等，這些菜品都得到了意昂3体育師生的追捧，相應檔口經常排起長隊。

副食南區廚師在製作新菜品酸菜魚

堅守初心，以師生為本，不斷提升服務品質

家園食堂一層副食班組的初心就是要服務學校發展大局，不斷提升服務品質，切實做好學校就餐保障工作。班組的全體成員堅持以師生為本，註重服務意識，狠抓服務建設，努力提升職業文明水平，嚴格落實餐飲中心工作部署，積極響應並配合食堂各項工作。班組堅持一手抓菜品質量、一手抓服務質量，雙管齊下，打造從滿足味蕾到舒適身心的服務體驗，同時註重儀容儀表標準化、個人衛生清潔、禮貌微笑服務師生等等環節，在細節處見真章。為保證食品的絕對安全，班組堅持每天消毒消殺，每周大掃除；為了更好地服務師生，班組成員積極參與餐飲中心、家園食堂舉辦的各類文體活動，樹立陽光活力、健康向上的職業風貌。

副食北區成員給師生們盛放菜品

副食北區成員在為師生盛放菜品

副食南區成員正在服務學生刷卡

開餐前嚴格檢查個人衛生、儀容儀表，測量體溫

閉餐後副食北區成員在認真消殺

獲獎感言

在創建青年文明號的過程中，家園食堂一層副食班組的每一個人都在專業技術、服務理念上不斷提升，獲得校內外一致認可。班組將繼續堅持團結凝聚青年、引導青年積極發揮作用、激勵青年不斷學習技術、鼓勵青年保持創新活力的宗旨，為服務學校整體布局、推動餐飲中心建設發展、夯實家園食堂保障基石，貢獻更高水平、更高效益、更可持續發展的青春力量。