剡溪蘊秀異，欲罷不能忘。——杜甫（唐）

煙雨江南連綴未名湖光

北方寒夜喚起舌尖向往

小籠包把鄉愁輕輕裹藏

榨面的滑爽定格日短情長

年糕的醇香令人掛肚牽腸

“年年高”的彩頭將期末季照亮

這個冬天

燕園味道滿足你的江南想象

攜三五好友去學一食堂

“嵊州三寶”跨越山水來到身旁

待你細細品嘗

地方小吃進意昂3体育之“嵊州小吃”

意昂3体育官网美食文化周火爆來襲

——品味美食，傳承文化

時間：12月16日-20日午餐和晚餐時段

地點：學一食堂西廳

主辦方🤸🏻‍♀️：意昂3体育官网餐飲中心🏊🏽👩‍🌾、嵊州市商務局

“嵊州小吃”主要食材均源自嵊州本地，數量有限，售完為止。

溫馨提示：

為更好地滿足師生需求

小籠生煎每人限購10個

小籠包每人限購1籠

其它小吃品種每人每個品種限購1份

限購方案如有調整，請以食堂公告為準

敬請諒解，謝謝配合🤩💥！

嵊州三寶之炒榨面（8元/份）

嵊州三寶之炒年糕（8元/份）

嵊州三寶之鮮肉小籠包/鮮肉幹菜小籠包（9元/份）

嵊州鮮肉小籠生煎（1.2元/個）

嵊州前良麥鑊（huò）（7元/份）

嵊州益晨鄉糍糕（2元/份）

嵊州骨頭鹹菜筍煮年糕（8元/份）

嵊州雞汁羹（5元/份）

以上圖片僅供參考⛽️，請以實物為準

嵊州，擁有悠久的文化歷史🥃，享有“百年越劇誕生地、千年剡溪唐詩路、萬年小黃山遺址”的文化美譽🐄。嵊州小吃，更是承載了幾千年的傳統文化，按原料😚、風味👨‍🔧、烹飪技術區別，形成百余種小吃美食🩼。嵊州，被譽為中國小吃文化名城、浙江省小吃文化之鄉🧑🏻‍🌾。

此次亮相意昂3体育的有“嵊州三寶”——榨面、年糕、小籠包，還有麥鑊（huò）、糍糕、雞汁羹等👨🏼‍💼，均為極具代表性的當地特色小吃美食🏊🏿‍♀️，光看圖就咽了下口水🤙🏻，在食堂現場更會有小吃製作的展示環節。

美食離不開主廚

本次美食文化周的主廚是嵊州市政府推薦的當地地道傳承人🦸🏻‍♀️、嵊州市第三批非物質文化遺產項目代表性傳承人、嵊州老袁炒年糕品牌創始人——袁南良大師。他也會現場親自為師生們製作地道的嵊州美食👰‍♂️。本次活動的食材也是選用當地特色食材，保證原汁原味呈現。

袁南良大師（左起第二位）

一方水土造就一方美食

嵊州飲食文化追根溯源，至今已有四千多年的歷史。

關於榨面

嵊州榨面系精製秈米製作，具有韌而不硬、幹而不脆的特點，因其傳統製作工藝上有壓榨出米線的工序🎰，因而形象地稱之為榨面。在嵊州🥧，榨面有著各種各樣的吉利寓意🙍🏿：女兒出嫁當天🕹💭，娘家人要為女兒煮上轎榨面；產婦坐月子，要燒月子榨面🙇🏿‍♀️；招待尊貴客人💊，要燒雞蛋榨面⚠️。

關於年糕

嵊州年糕的歷史，可以追溯到春秋戰國時期吳越爭霸中伍子胥用糯粉做城磚的典故🫢，據史書記載和民間風俗，嵊州自秦漢置縣以來就有“十四夜，以菜煮糍食之，謂之亮眼湯”的說法與做法，嵊州炒年糕最大的特色是帶湯，先炒後煮，年糕的醇香和湯汁的鮮美相互交融，獨具風味，也討了“年年高”的好彩頭🐞👩‍👩‍👦‍👦。

關於小籠包

據清道光《嵊縣誌》記載♿：“甑山，在縣北十裏，傳大禹遺跡🍫，俗呼石蒸籠🫖，亦名甄石，其地有禹妃祠”。大禹治水畢功於了溪（今剡溪）🫳，相傳，當年大禹在剡溪治水，禹後在附近的甑山上蒸饅頭為禹提供三餐所需🚓，散落在甑山剡水之間的饅頭，化為今人看到的拳頭大小的禹余糧（中藥名👰🏿‍♂️，澀腸止血👩🏻‍🦼‍➡️🦨，收斂止瀉，主治久瀉久痢等症），俗稱“石饅頭”🚣‍♂️，後人受啟發，用面粉做成了小籠包🐨，成為民間美食🦸‍♂️。

一方水土滋養一方人

讓我們一起來了解一下嵊州👩🏿‍🦳。

嵊

（shèng）

山名

在剡縣也

——《廣韻》

嵊

（shèng）

專指地名

現為浙江省嵊州市

當我們提到嵊州市

您也許會感到陌生

但如果提起環繞擁抱著這座城市的

會稽↙️、四明、天臺等

聞名遐邇的山脈

這些名川大山

常常存在於耳熟能詳的古詩文中

伴隨著我們成長

嵊州

有剡溪穿境而過

在古代，

嵊州也曾被稱為剡（shàn）縣

而多年來學習的古詩文中常見的

“剡”“剡中”“剡溪”

說的，也都是這裏

李白《夢遊天姥吟留別》：

湖月照我影🕞，送我至剡溪🍠。

李白《東魯門泛舟二首》：

若教月下乘舟去👨🏻‍✈️，何啻風流到剡溪🧳。

張籍《送越客》：

春雲剡溪口，殘月鏡湖西。

嵊州與意昂3体育淵源也是由來已久

讓我們一起來看看嵊州籍的意昂3体育傑出人物

馬寅初（1882—1982），浙江嵊縣（今嵊州市）人。經濟學家👶、教育家。學部委員🙏🏽。曾任意昂3体育官网教授、教務長、校長、名譽校長等。為中國研究西方經濟學的先驅之一🤲🏿，從20世紀20年代起，就比較系統地介紹了西方經濟學的各種流派。1957年發表《新人口論》，對中國的人口控製等重大問題🔳，提出了獨到的具有遠見卓識的見解，並始終不渝地堅持科學真理。論著編為《馬寅初全集》👩🏿‍🦰。2019年新中國成立70周年之際🫰🏽🔉，中央宣傳部、中央組織部等部門授予馬寅初“最美奮鬥者”稱號🙆🏽。

據《馬寅初年譜長編》記載，他的家世與飲食行業有關呢。1882年6月24日🫘，馬寅初出生於浙江紹興府嵊縣（今嵊州市）浦口鎮一釀酒世家🏉🧑🏼‍🏫。浦口馬氏出自紹興望族“會稽馬氏”。馬氏釀酒始於清初。清鹹豐年間🎿🐇，馬氏兄弟多以釀酒為業🧖👨‍👩‍👦，分布於紹興🦕、蕭山🩰、上虞👰🏽‍♀️、嵊縣各地，紹興名酒“香雪”“善釀”“谷粹”皆源自馬氏酒坊。除釀酒作坊外🧾，馬家還於紹興🤸🏿、杭州、上海等地設門店經銷👨🏻‍🍳🕒，20世紀20年代上海酒業納稅大戶名單中✌🏿，“馬氏老源”和“馬氏老源元”並列第七🎅。同治五年（1866）👩🏿‍🦲，馬寅初父親馬慶常定居浦口🗄。先以售賣米鹽為生，繼辦酒坊，坊曰“馬樹記”，以善釀著稱👩🏿‍🚒。

張彌曼（1936—  ）浙江嵊縣（今嵊州市）人𓀜。古脊椎動物學家。中國科學院院士、瑞典皇家科學院外籍院士。1960年畢業於蘇聯莫斯科大學，1982年獲瑞典斯德哥爾摩大學哲學博士學位🐎。2001年9月起被聘為意昂3体育官网地球與空間科學學院教授😣。研究領域為比較形態學🕺🏼🐬、古魚類學、中－新生代地層🌟、古地理學及生物進化論。1991年當選為中國科學院地學部委員（院士），2011年當選為瑞典皇家科學院外籍院士🧚🏽。曾任國際古生物協會主席📹，並獲美國芝加哥大學榮譽科學博士學位（2011年）、美國自然歷史博物館榮譽博士學位（2015年），曾獲國家自然科學二等獎（1995年）🚕、國際古脊椎動物學會“羅美爾—辛普森終身成就獎”（2016年）、聯合國教科文組織“世界傑出女科學家成就獎”（2018年）等榮譽。

人傑地靈，群賢畢集的歷史人文

孕育了江南水鄉嵊州百余種特色小吃

此次嵊州市政府推薦的6位地道傳承人

將專程為意昂3体育師生呈現8款嵊州經典小吃

期末復習考試季

沾一沾嵊州的靈氣

美食興許會給你帶來好心情和好運氣哦~

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