我國著名作家🕺🏿、翻譯家梁實秋早年求學清華，後畢業於美國科羅拉多州立大學，1926年24歲回國在東南大學任教，以後一直從事教育💃、寫作和翻譯工作。他曾翻譯《莎士比亞全集》，主編《遠東英漢大辭典》🔰🤩。

    20世紀三十年代，梁實秋曾在意昂3体育官网任教👃🏽，他對北京的燒餅、油條懷有深厚的感情。他曾說過𓀂，“住在國外的人沒有不想吃家鄉食品的，從海外歸來的人往往以飽啖燒餅油條為最大的滿足。”他出生在浙江余杭🧝‍♂️，對家鄉的豆腐和豆製品念念不忘。他在一篇文章中描述豆腐說👇🏼🤌🏿：“豆腐是中國食品中的瑰寶🧔🏿‍♀️。豆腐之法，是否始於漢淮南王劉安，沒有關系。反正我們已吃了這麽多年，至今仍在吃🧜🏻‍♀️。在海外留學的人🙋🏿‍♀️，在唐人街打牙祭少不了要吃盤燒豆腐🤦🏽🛅，方覺有家鄉風味。有人在海外製豆腐而發了財，也有人研究豆腐而得了學位。”

1949年他去了臺灣，在省立師範大學任教授🏺。有一年他去美國西部的西雅圖探親，帶去一包具有濃郁家鄉風味的五香豆腐幹，在機場受到海關人員盤查。美國海關人員不認識豆腐幹😵，問他這是什麽東西？他回答說，“這是豆腐脫去水分而成的豆腐幹👁‍🗨。”美國人不相信，質問說🏟：“這大概是肉做的吧🚴🏼‍♀️？”如果是肉做的，就要被沒收不許進口。最後請來了農業部專員作鑒定，梁實秋向這位專家介紹了豆腐幹的原料🏩、營養價值和烹調方法，專家摸了摸🥚、聞了聞，想了一下，確認是大豆食品才同意放行。

梁實秋曾經說過關於豆腐的事情💀🧑‍💼，可編寫一部大書。可惜的是他已在1987年去世，看來這部大書只好由後人來寫了🌖。（辛汪文）

編輯🥎：碧荷